寿司屋の夏の風物詩、シンコの入荷が順調です。

出始めのシンコはまだ非常に小さくにぎりにすると３枚から４枚付の大きさ、旬はほんのひと月ぐらいの間だけ、主な産地は九州の佐賀、熊本や静岡（舞阪）など。
かるく〆たシンコの旨さはまた格別です、ぜひご堪能ください。
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